Chocolat Antillais au lait de chèvre

Par jackyquetzalyne

Chocolat Antillais au lait de chèvre Ajoutez dans 1 litre de lait de chèvre : 1 bâton entier de cannelle 1 gousse de vanille un zeste d’½ citron vert râpé un quantité minime de muscade râpée 1 cuillère à café de rhum vieux Laisser infuser les épices à...

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Soupe Z'habitant & Calalou

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Par jackyquetzalyne

Jean-Louis Longuefosse explique dans son livre "Délice des plantes Créoles" que ces soupes épuratives élaborées à partir d'herbages sont riches en minéraux, vitamines antioxydantes, fibres, mucilages, nutriments tels les composés antioxydants comme les...

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Des fleurs Créoles dans l'assiette

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Par jackyquetzalyne

Délices des plantes créoles Longuefosse ne se cantonnant pas de nous donner de délicieuses recettes, il nous détaille les bienfaits nutritifs et les propriétés médicinales des plantes des Antilles. Ce concept alliant savoir faire culinaire et vertus médicinales...

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Sirop & Thé de Groseille-pays

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Par jackyquetzalyne

Propriétés de la groseille-pays Les fruits comportant les calices sont aussi utilisés pour préparer une confiture aux propriétés anti-infectieuses au niveau pulmonaire et urinaire (Cystites et calculs). Longuefosse préconise de boire 3 fois par jour une...

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