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Le documentaire débute sur le marché de Basse-terre, un marché haut en couleur et en merveille pour les papilles...
Marché antan lontan de Basse-Terre
Sur le marché de Basse-Terre « Marché antan lontan » Le Docteur Henry JOSEPH a fait installé sur des panneaux 4*4 un "Grand livre ouvert" sur lequel il livre à la population des informations sur la composition nutritionnelle des fruits et légumes de la Caraïbe, riches de 3600 plantes tropicales dont 625 plantes médicinales, 220 espèces de plantes comestibles dont 130 fruits, 60 légumes, 20 tubercules et 10 noix et graines.
La base d'une alimentation équilibrée et variée aux Antilles passe par la consommation régulière d'aliments constitués d'une part importante de légumes-pays, fruits, poissons tropicaux riches en oméga-3, sans omettre les épices, condiments et les huiles de première pression à froid.
"Mangé Créole" constitue un atout non négligeable pour prévenir l'apparition de maladies chroniques mais aussi les combattre.
N'hésitez surtout pas à cliquer sur les liens en fichier jpg. Vous y découvrirez des trésors sur les plantes en question, tirés du livre "Plantes médicinales de la Caraïbe".
Découvrons les plantes du "Marché antan lontan" de Basse-Terre!
Cerise pays ou Acérola
La reine de la vitamine C est la "Cerise pays" appelée "Acerola" (Malpighia emarginata), elle en contient 1800mg.
Notez que cette petite cerise fournit 100 fois plus de vitamine C que l'orange.
L'action en synergie (effet totum) des bioflavonoïdes ou vitamines P (pigments colorés présents dans l'acérola), aux propriétés antioxydantes, favorisent l'absorption de la vitamine C, qui à son tour favorise l'absorption du fer au niveau des intestins.
Outre l'effet tonique sur l'organisme, l'acérola stimule les défences immunitaires de l'organisme et prévient les affections grippales.
Les feuilles de l'acérola ont une action inhibitrice sur le développement des champignons.
Dictame ou L'Envers
La "Dictame", appelée "l'Envers" (Maranta arundinaceae), bien connue des amérindiens, fournit une fécule sans gluten nommée "Arrow-root" ou "Moussache" qui autrefois, tout comme la farine du "Toloman", était donnée aux nourrissons et personnes âgées.
La farine de dictame est un anti-inflammatoire, elle peut-être appliquée sur les plaies et les peaux à problèmes. Cette fécule favorise la régénéréscence de la peau.
J'en parle dans l'article consacré au "Tâches de lotta et champignons" rubrique "Sans thé".
Au niveau européen, la dictame est identifiée par le logo RUP (Région Ultra Périphérique) qui facilite sa commercialisation à travers l’espace européen.
Safran-Pays ou curcuma
Il nous parle ensuite de l'utilisation des plantes, tel le "Safran-pays" appelé aussi "Curcuma ou Mandja" (Curcuma longa) qui constitue l’un des ingrédients du colombo antillais.
La couleur jaunâtre de ce rhizome est due à la curcumine. Le curcuma a une action anti-cancérigène prouvée et est tout comme la dictame un anti-inflammatoire.
Il est a noter que l'action du curcumine est renforcée par une enzyme présente dans l'ananas la "bromélaïne" et d'un alcaloïde la "pipérine" présente dans le poivre.
La bromélaïne permet de digérer les protéines et la pipérine multiplie avantageusement l'absorption de la curcumine par l'organisme.
Les actions anti-inflammatoires et anti-oxydantes de la curcumine sont donc renforcés pour lutter efficacement contre les substances cancérigènes.
Le curcuma est une épice que j'apprécie et utilise régulièrement tant en condiment qu'en infusion.
Cassia-alata ou dartrier
Henry Joseph cite aussi ce fameux "Cassia alata" nommé "Dartrier" (Senna alata) entré sous peu dans la pharmacopée Française.
Le suc obtenu à partir du cassia alata a une action inhibitrice sur la prolifération des champignons comme celui qui laisse des tâches blanches sur la peau, j'en parle justement dans l'article "Tâches de lotta et champignons" de la rubrique "Sans thé".
Les feuilles de Cassia alata sont employées en infusion pour lutter contre les pellicules et ses fleurs sont utilisées en cas de troubles hépatiques.
Le Dr Henry JOSEPH nous dévoile son laboratoire...
Herbe à Pique ou tabac à diable
Le Dr JOSEPH nous montre une plante faisant l’objet de nombreuses études, "Herbe à pique" ou "Tabac à diable" (Neurolaena lobata).
Cette plante est l’une des plus prometteuses de la pharmacopée caribéenne pour son action sur le virus de la grippe et la dengue et son rôle non négligeable contre le paludisme nous dit-il!
Pour stimuler les défenses naturelles il nous propose « Virapic » une solution faite à base d’herbe à pique.
Virapic contient de l'alcool de canne à sucre, il n'est donc pas possible de le donner aux enfants, ce qui est fort bien dommage.
Avis aux jardiniers, la macération obtenue à partir de l'herbe à pique est aussi un excellent insecticide naturel pour la protection des végétaux.
Le botaniste Jacques Portecop entre en scène dans une nature luxuriante...
Jacques Portecop botaniste
Le professeur Jacques Portecop, biologiste spécialiste de botanique et d'écologie, rappelle que le parc national de la Guadeloupe a reçu un label classé par l’UNESCO "Réserve mondiale de la biosphère", "Patrimoine de l'humanité".
Cette partie de l’île est une zone d’une énorme richesse que constitue la biodiversité.
Ne cherchez plus, l’unique trésor est donc l’or vert!
Le Docteur Henry Joseph nous montre un arbre remarquable...
Théorie des signatures
Le Docteur Henry Joseph nous explique que la nature nous donne des signes appelés « Théorie des signatures », théorie développée dans ma rubrique "L'or vert".
Henry Joseph nous montre un arbre de la mangrove palustre, un arbre qui a la particularité d'avoir sa sève de couleur sang.
Cet arbre au fort pouvoir cicatrisant, produit du "Sang végétal" qui a la propriété d’arrêter l’hémorragie, nous explique t-il!
Nous devons apprendre à parler le langage des plantes et le transmettre comme le faisait l'ancienne génération.
L' environnementaliste Espinal nous explique...
Edouard Benité Espinal environnementaliste
Edouard Benité Espinal (environnementaliste) précise que chaque plante perdue est un morceau de nous-même que l’on perd.
Le phénomène de l’esclavage a laissé aux Antillais une relation ambiguë avec la nature.
Cette nature généreuse, cette nature luxuriante de la Caraïbe, nous devrions apprendre à l’aimer, à la protéger.
Ce documentaire "Dr Henry JOSEPH, le nouveau visage de l'or vert" est captivant!
Notre voyage se termine!
Je complète cet article en vous parlant de "Phytobôkaz", des produits naturels qui y sont fabriqués à base de plantes médicinales de la Caraïbe.
Phytobôkaz
Dans l'optique de valoriser les plantes médicinales de la caraïbe, le Docteur Henry Joseph s’est associé avec le professeur Paul Bourgeois, son ancien professeur de chimie pour crée en 2005 le « laboratoire Phytobôkaz ».
Il propose une gamme de produits entièrement naturels disponibles sur le net mais aussi en pharmacie à la Guadeloupe comme à la Martinique et en métropole.
Le Docteur Henry Joseph propose donc une gamme à base de:
Banane verte et Galba
Notez que l'huile de galba que propose Phytobôkaz est un anti-oxydant qui retarde le vieillissement de la peau et protège les cheveux et le cuir chevelu des agressions.
Herbe charpentier et Gommier rouge
Herbe à pique
L'objectif du Dr Henry Joseph est la création d’un jardin dans lequel sera exposé 345 plantes étudiées par le Tramil.
Sagesse du Dr Henry Joseph
Je terminerai par les paroles pleines de sagesse du Dr Henry Joseph, un cri d'alarme à méditer!
« L’homme a toujours voulu avoir de l’argent, de tous temps.
Cela a commencé par la conquête de l’or jaune par les Égyptiens, puis par la conquête de l’or brun par les Incas, les Mayas et l’Amérique Centrale : le chocolat, le cacao qui fut la nourriture des Dieux.
Ensuite vint l’or noir : le pétrole, et maintenant l’or vert : la nature affectée par le réchauffement climatique. Le plus grand des trésors nécessaire à la vie, un or menacé par les cyclones, le réchauffement.
Puis ensuite viendra la conquête de l’or blanc (l’eau) qui va devenir une denrée rare.
Que se passera-t-il quand il n’y aura plus rien ? L’homme va t’il quitter la planète et va t’il revenir à l’or jaune avec le soleil ?
Le jour où l’homme arrivera à fabriquer de l’oxygène et du sucre, il aura trouvé la solution. Les plantes le font tout naturellement, car les plantes s’auto protègent. Il faut donc tout faire pour les préserver.
Pour l’instant la seule chose que l’on sait faire c’est brûler et fabriquer du CO2 (gaz à effet de serre).
L’homme doit avoir plus de sagesse et conserver son bien le plus précieux qui est la nature, les forêts, l’eau, la mer, le ciel. »
Cit'action
"Que ta nourriture soit ton médicament et
que ton médicament soit ta nourriture"
Hyppocrate
Le long du canal de Place d'Armes au Lamentin
pousse ce magnifique Galba (Callophyllum calaba)
Mété'y an tè (mettez les semences en terre), de Mystikal Heights
Quel beau message!!!
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