• Légumes bio de saison "Bio Ti Lande"

      

     

    Bio Ti Lande, du jardin bio maraîcher à l'assiette!

     

    BIO TI LANDE propose ses légumes bio le samedi matin uniquement sur commande 3 jours à l'avance (soit le mercredi dernier délais) au 06 37 86 08 14 (par sms si possible) ou par mail à biotilande@sfr.fr

     

    Horaire de récupération de votre commande

    le samedi de 10h à 13h

    (Pour une question d'organisation, je vous remercie de me préciser l'heure de votre choix parmi cette plage donnée)

     

     

    Bio Ti Lande 2014

     

     

     

    Vue ensemble tunnel

    De ferme en ferme

     

     

     Légumes de saison

    A BIO TI LANDE vous trouverez au fil du temps, une trentaine de légumes de saison avec une variante de 2, voir 3 ou même 4 formes, couleurs et bien sûr de goûts différents dans une même variété de légumes.

     

    Légumes saison 2014 "Bio Ti Lande"

     

    Le panier bio offre donc:

     

    • un florilège de goût qui à coup sûr éveillera votre fin nez et vos papilles; 

     

    • des légumes haut en couleur en un panaché arc en ciel qui embellira vos cocktails et à n'en pas douter, comblera en un ravissement des yeux, votre p'tite famille et tous vos convives; 

     

    • un panier riche en forme de légumes potelés, filiformes, ciselés et bien dodus en vitamines et en minéraux.

     

    Vous souhaitez connaitre les avantages des légumes bio par rapport aux légumes conventionnels, je vous invite à lire le résumé de la méta-analyse comparant les aliments bio et non bio du British Journal of Nutrition.

     

    Index  

     

     

    Vos cocktails de légumes

    Des plats de légumes pour tous les goûts 

    Vos succulentes entrées et vos desserts tentants

    Cit'action

     

      

    Vos cocktails de légumes

     

    En ces journées printanières douces et ensoleillées de multiples bouquets d'inflorescences du brocoli d'un pourpre ravissement, éclosent sur des promesses croquantes, distillant un subtil goût de chou fleur. 

     

    Brocoli pourpre

    Brocoli pourpre (automne-printemps)

     

    Ce bouquet fleuri vous invite à le croquer trempé dans une larme de pesto "fait maison", pesto de cresson ou de basilic pourpre accompagné d'une mayonnaise.

     

    Basilic pourpre

     Basilic pourpre (été)

    Présenté sur un plateau convivial, le brocoli pourpre aime aussi la compagnie d'autres légumes en cocktail de:

     

    • carotte-bébés aux flamboyantes couleurs rouge-sang, jaune-soleil, orange-pimpante et blanche-neige;

     

    carotte

     

     Carottes (printemps-été-automne)

    • radis lamellés en multiples fleurs, des radis en formes de toupies rouges ou bicolores demi-longs, des radis de couleurs pourpre ou rose-punk et pourquoi pas des radis ronds tous blancs;

    Botte de radis en couleur

     Botte de radis en couleur (printemps-automne)

     

    • radis d'hiver fuselé-rosés, rondelet-black ou translucide-glaçons;

     

    radis noire

    radis roses

    radis blanc

     

    • fines rondelles de betteraves blanches, une beauté cerclée de rouge, betteraves jaunes d'or ou celles qui simplement vous proposent de déguster leurs feuilles d'un rouge ravissement;

     

    Betterave Chioggia

    Betterave Chioggia (automne-hiver-printemps)

    betterave

    Betterave (automne)

      

    • tomates cocktails toutes en rondeur black et mielleuses de soleil-Mexicas, mais aussi jaune-poire et vert-raisin; 

     

    tomate

     tomates cerises et cocktails (été)

    • succulents et sensationnels mini-concombres de l’Himalaya, craquelés de toute beauté, au doux goût de concombre sucré et croquant;

     

    concombre himalaya

     Concombre de l’Himalaya (été)

     Index   

     

     

      Des plats de légumes pour tous les goûts 

     

    Les bettes aux tendres feuilles rouges, vertes, jaunes ont attendu patiemment une poirée de légumes accompagnée:

     

    Bettes multicolors

     Blettes (printemps-été-automne)

     

    • de la "Crapaudine" Betterave telle la belle et la bette ou de la betterave qui revient d'un voyage ensoleillé en Egypte;

     

    • des fines et croquantes carottes qui, l'hiver venu se gorgent d'une exquise douceur;

     

    carotte

     

    • de navets en balle-de-golf blanc-d'oeuf ou jaune-gold, sans oublier le navet noir long de terroir ou celui prisé pour ses feuilles à nervure pourpre; 

     

    Navet red round 

     Navet (printemps-automne)

    • d'épinards, des géants d'hiver savoureusement sucrés

    Epinard géant d'hiver

     Epinard (printemps-automne)

    • de tétragone cornue, ne dit-on pas que ces feuilles sont bien plus tendres et savoureuses que celles des épinards?

    Tétragone cornue

     Tétragone cornue (été)

    • de choux frisés aux couleurs hivernales tirant sur un panaché bleuté, verdâtre et rougeâtre;

     

    chou de sibérie

     

    • de succulents haricots vert-nature ou pourpre-beurre;

     

    Haricot vert

    Haricot vert pourpre

     Haricot vert vert

     Haricots verts et pourpres (été)

     

    • de courgettes jaunes gorgées de soleil ou vert franc ou encore vert pomme striées de blanc;

     

    courgette jaune

    courgette verte

     Courgette (été)

    • de poireaux élégamment nappés d'une robe à gaine blanche et carrément jaune;

     

    poireau

     Poireau (automne-hiver)

    • d'aubergines en forme de berceaux pourprés ou ange-blanches;

     

    aubergine

     Aubergine (été)

     

     

    • de cubiques ou longilignes poivrons d'une douceur et tendresse sans pareil, poivrons verts ou rougeâtres, oranges ou jaunâtres et même couleur- chocolats;

     

    Poivron

     Poivron (été)

    • la poirée peut-être relevée d'une pointe épicée de salade de cressons;

     

    • ou de piments aux originales couleurs noires, rouges, ou vertes, des piments servis à toutes les sauces proposées soit très légèrement relevées ou bien douces et fruitées à la végétarien ou encore une sauce à l'extrême "Bondamanjack", notre fameux piment Antillais d'une surprenante et réchauffante saveur. 

      

    piment

     Piment (été)

    Les mélanges de légumes accompagneront bien vos p'tits mets préparés en wok de ratatouilles, en tajine de couscous ou en fines tagliatelles de légumes à la vapeur.

     

    Et, pourquoi ne pas présenter vos légumes en mélange vegétarien-indien ou en rösti, les proposer en terrine ou marbré.

     

    Mais j'y pense, vos légumes reposeront bien sur un lit de crumble ou de lasagne, ils aimeraient bien être braisés ou poêlés, ou encore préparés façon risotto ou farci...

     

    En terme de légumes, tous les goûts sont dans la nature!

     

    Des légumes agrémentés de lardons et/ou crème ou cube de fromage de chèvre ou de vache;

    un vrai délice!

     

    Des légumes persillés et parfumés soit de:

    • persil frisé et/ou de thym aux étonnantes arômes;

     

    Persil 

    thym 

    Persil - thym (printemps-été-automne)

    • oignon, de ciboulette ;

    Oignon

     Oignon tige (été-automne)

    • basilic cannelle, pourpre, Thaï, Grec ou sacré au choix;

    Basilic cannelle

    Basilic Grec

     Basilic (été)

    • menthe ou sauge; 

     

    bouquet garni

    bouquet garni

    un vrai régal! 

       Index  

     

     

     

    Vos succulentes entrées et vos desserts tentants

     

    Et que dire des tomates à la chair généreuse et juteuse, elles raviront votre sens du palais de douceurs zébrées de verdure, drapées de rose et de perles noires de Crimée sans oublier d'évoquer Saint-Pierre pour l'abondance de ses grappes. 

     

    Tomates

    Tomates

     Tomate (été)

    Le concombre qu'en à lui, vous promet de rafraîchir généreusement vos plats ensoleillées

     

    Concombres

    Concombre

     Concombre (été)

    En entrée un assortiment de mescluns vous invitent tous au voyage, le mélange mesclun est composé de jeunes feuilles de:

    • Bettes à couper, bettes rouges ou jaunes

    Bettes à couper

    Bettes rouges

    Bettes jaunes

    Blettes à couper (printemps) 

    • chou Chinois Tatsoï à la forme des feuilles de mâche, pour le plaisir des sens 

    Chou Chinois tatsoï

     Chou Chinois Tatsoï (printemps-automne)

     

    • chou rave gorgé de douceur

    chou rave

     

    • cresson, au goût prononcé

    Cresson

     Cresson (printemps-automne)

    • naménia, aux tendres feuilles acidulées et aromatiques de navet

    Naménia

    Naménia (printemps-automne)

    • roquette, à l'odeur de noisette et à la saveur sans pareil 

    Roquette

     Roquette (printemps-automne)

    • épinard, aux feuilles tendrement sucrées

    Epinard

     Epinard (printemps-automne)

    • mizuna vert et pourpre de la famille du colza apportent couleur et subtil arôme de moutarde

     

    Muzuna vert

    Mizuna pourpre

     Mizuna  (printemps-automne)

    • plantain corne de cerf aux fines feuilles ciselées

    Plaintain corne de cerf

     Plantain corne de cerf (printemps-automne)

    • Et ma foi, pourquoi pas y ajouter de jeunes feuilles dentelées et chatoyantes de la batavia Lollo rossa et de la laitue Biscia rossa avec cette pointe d'amertume les caractérisant, elles procureront bien du bien-être à votre foie

     

    Laitue Lollo rossa

    Laitue Bisca rossa

    Jeunes laitues (printemps-automne)

     

    Des salades décorées d'un florilège de fleurs comestibles de couleurs bleutées ou pourprées comme celles de:

    • la lavande 
    • ou du bleuet 
    • ou encore celles des belles fleurs de bourrache à l'arrière goût de concombre

    Bourrache

    • ou des capucines aussi ravissantes que piquantes

     

    capucine

     

    • ou même des l'inflorescences du brocoli pourpre à l'arrière goût de crevettes

    Brocoli pourpre

     Brocoli  (printemps-automne)

    un vrai plaisir des yeux et des papilles!

     

    En entrée salade, vous aurez le choix entre des salades de laitues matures qui ouvriront votre appétit :

    • sucrine
    • reine de mai

    Laitues Sucrine et Reine de mai

     

    • romaine integrata red

    Laitue Intégrata red

    Laitues matures (printemps et été) 

     

    • chicorés, scaroles

    Chicorées

    Salade laitue

     Laitues matures (automne)

    •  batavia goutte de sang

    Batavia goutte de sang

      Laitues matures (automne)

    • batavia reine des glaces

    Batavia reine des glaces

     Laitues matures (automne)

    • cressonnette du Maroc

    Cressonnette du Maroc

    Laitues matures (printemps-été)

     

    • chou Chinois pe- tsai

    Chou Chinois pe-tsai

     (printemps-été)

     

    • claytone de Cuba 

    Claytone de Cuba

      (printemps-automne)

     

    • un duo de salade mâche-fenouil qui accompagneront bien vos fromages tout en favorisant votre digestion en douceur

    mache

     Mâche (automne-hiver)

    Fenouil

    Fenouil (automne-hiver)

     

    Moult courges de formes et de goûts différents susciteront en vous des envies de gâteaux-maison pour le plus grand plaisir des petits et des grands.

    Courge red kuri

     (automne-hiver)

    Les courges et potimarrons sauront satisfaire tous vos caprices de:

    Courge bettercup

     

    courge

      (automne-hiver)

    • veloutés réchauffants; 
    • succulentes et moelleuses purées ou gratins; 
    • tourtelettes et tartelettes de toutes sortes...

      

    Ensuite, laissez-vous tenter par le melon!

    Melon petit gris de Rennes

    Melon (été)

    Un melon à déguster en entrée ou bien un melon à apprécier en dessert fondant, bouclant dans la lancée vos succulents repas en beauté et en satiété!  

     

    Ou laissez-vous charmer par la succulente pastèque aussi suger que baby

     

    pasteque

     

    Bio Ti Lande n'a plus qu'à vous souhaiter un bon appétit!

      Index  

     

      

    Cit'action

    Il fait bon s'étendre,

    la tête reposée sur son bras replié,

    après un frugal repas de légumes,

    arrosé d'un verre d'eau.

    Confucius

    Index  

     

     

    "Darling" Guy Marc Vadeleux

    feat Papucho y Manana Club

     

     

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  • Commentaires

    1
    Noémie
    Mardi 2 Décembre 2014 à 00:09

    Bravo Jacky de nous avoir régalé tout au long des 3 dernières saisons! Chaque semaine ou quinzaine, c'est un vrai plaisir de découvrir le contenu du panier que tu nous prépares et d'ouvrir les yeux vers d'autres horizons culinaires & gustatifs! non seulement tu nous régales les papilles, mais également c'est un plaisir de te lire, d'échanger et de découvrir ces reportages photos!


    Penses à te reposer un peu cet hiver pour continuer ton travail de maraichère-reporter passionnée encore de longues années!


    Merci à toi,


    A très bientôt, Noémie

    2
    Mercredi 10 Décembre 2014 à 21:16

    Merci, merci Noémie pour ton ptit message plein d'encouragement qui me booste. Le travail accompli depuis mon installation en 2013 porte ses fruits et ... ses légumes, lol!!!

    Bizzzz de bizzzz! 

    Jacky

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