• Légumes bio de saison "Bio Ti Lande"

      

     

    Bio Ti Lande, du jardin bio maraîcher à l'assiette!

     

    BIO TI LANDE propose ses légumes bio uniquement sur commande au (06) 37 86 08 14 (par sms si possible) ou par mail à : biotilande (arobase) sfr.fr

     
    Vous pourrez récupérer votre commande de légumes le samedi de 10 à 12h ou un autre jour selon votre convenance et mes disponibilités sur place "Route de La Lande" à Reugny (à l'entrée du panneau de "La Lande", la photo de fond d'écran)

     

     

    Bio Ti Lande 2014

     

     

     

    Vue ensemble tunnel

    De ferme en ferme

     

     

     Légumes de saison

    A BIO TI LANDE vous trouverez au fil du temps, une trentaine de légumes de saison avec une variante de formes, couleurs et bien sûr de goûts différents dans une même variété de légumes.

     

    Panier de légumes BioTiLande

     

    Le panier bio offre donc:

     

    • un florilège de goût qui à coup sûr éveillera votre fin nez et vos papilles; 

     

    • des légumes haut en couleur en un panaché arc en ciel qui embellira vos cocktails et à n'en pas douter, comblera en un ravissement des yeux, votre p'tite famille et tous vos convives; 

     

    • un panier riche en forme de légumes potelés, filiformes, ciselés et bien dodus en vitamines et en minéraux.

     

    Vous souhaitez connaitre les avantages des légumes bio par rapport aux légumes conventionnels, je vous invite à lire le résumé de la méta-analyse comparant les aliments bio et non bio du British Journal of Nutrition.

     

    Index  

     

     

    Vos cocktails de légumes

    Des plats de légumes pour tous les goûts 

    Vos succulentes entrées et vos desserts tentants

    Cit'action

     

      

    Vos cocktails de légumes

     

    En ces journées printanières douces et ensoleillées de multiples bouquets d'inflorescences du brocoli d'un pourpre ravissement, éclosent sur des promesses croquantes, distillant un subtil goût de chou fleur. 

     

    Brocoli pourpre

    Brocoli pourpre (automne-printemps)

     

    Ce bouquet fleuri vous invite à le croquer trempé dans une larme de pesto "fait maison", pesto de cresson, de basilic, de roquette, ou de mizuna accompagné d'une mayonnaise ou bien d'un aioli.

     

    Aillet

     Aillet (printemps)

     

     

    Présenté sur un plateau convivial, le brocoli pourpre aime tenir compagnie à d'autres légumes en cocktail comme des

     

    • mini-carottes aux flamboyantes couleurs rouge-sang, jaune-soleil, orange-pimpante et blanche-neige partageant la vedette avec

     

    carotte couleur

      Carottes (printemps-été-automne)

     

    • des petits pois fraîchement cueillis ou

     

    Petits pois

     

    • des fèves croquées aux sel, sans oublier

    Fèves

     Fèves (printemps)

     

     

    • les radis lamellés en multiples fleurs, des radis en formes de toupies rouges ou bicolores demi-longs, des radis rose-punk ou des ronds tous blancs;

    Botte de radis en couleur

     Botte de radis (printemps)

     

    • En automne, les radis d'hiver fuselé-rosés, rondelet-black ou translucide-glaçons, vous proposent de les poser délicatement en fines tranches sur du beurre salé,

     

    radis noir

    radis rose

    radis blanc

     Radis (automne-hiver)

     

    • accompagnés d'une salade de betteraves cerclée d'un rouge ravissement ou de scintillantes betteraves jaunes  d'or,

     

    betterave

    Betterave (automne-hiver-printemps)

      

    • et de tomates cocktails toutes en rondeur et en coeur,

     

    tomate couleur

     Tomates cerises et cocktails (été)

     

    • croquants et sensationnels concombres rehaussés d'un suave goût sucré;

     

    Concombre

     Concombre (été)

     Index   

     

     

      Des plats de légumes pour tous les goûts 

     

    Les bettes aux tendres feuilles rouges, vertes, jaunes ont attendu patiemment une poirée de légumes accompagnée:

     

    Bettes multicolors

     Blettes (printemps automne)

     

    • de Betterave revenant d'un voyage ensoleillé en Egypte;

     

    • des fines et croquantes carottes qui, l'hiver venu se gorgent d'une exquise douceur;

     

    carotte

     Carottes (automne-hiver)

     

    • de navets en balle-de-golf d'un jaune-gold, sans oublier le navet prisé pour ses feuilles à nervure pourpre; 

     

    Navet red round 

     Navet (printemps-automne)

     

    • d'épinards, d'automne-hiver savoureusement sucrés

    Epinard

     Epinard (printemps-automne)

     

    • de succulents haricots vert-nature ou pourpre-beurre;

     

    Haricots verts et pourpres

     Haricots verts et pourpres (été)

     

    • de courgettes jaunes gorgées de soleil ou d'un vert franc;

     

    courgette jaune

    courgette verte

     Courgette (été)

     

    • de poireaux élégamment nappés d'une robe à gaine blanche;

     

    poireau

     Poireau (automne-hiver)

     

    • d'aubergines en forme de berceaux pourprés ou ange-blanches;

     

    aubergine

     Aubergine (été)

     

    • de cubiques ou longilignes poivrons d'une douceur et tendresse sans pareil, poivrons verts ou rougeâtres et même couleur- chocolats;

     

    Poivron

     Poivron (été)

     

    • la poirée peut-être relevée d'une pointe épicée de salade de cressons;

     

    • ou d'une sauce piquante de piments aux originales couleurs noires, rouges, ou vertes, des piments servis à toutes les sauces proposées soit très légèrement relevées ou bien douces et fruitées à la végétarien ou encore une sauce à l'extrême "Bondamanjack", notre fameux piment Antillais d'une surprenante et réchauffante saveur. 

      

    piment

     Piment (été)

     

    Les mélanges de légumes accompagneront bien vos p'tits mets préparés en wok de ratatouilles, en tajine de couscous ou en fines tagliatelles de légumes à la vapeur.

     

    Et, pourquoi ne pas présenter vos légumes en mélange vegétarien-indien ou en rösti, les proposer en terrine ou marbré.

     

    Mais j'y pense, vos légumes reposeront bien sur un lit de crumble ou de lasagne, ils aimeraient bien être braisés ou poêlés, ou encore préparés façon risotto ou farci...

     

    En terme de légumes, tous les goûts sont dans la nature!

     

    Des légumes agrémentés de lardons et/ou crème ou cube de fromage de chèvre ou de vache;

    un vrai délice!

     

    Des légumes persillés et parfumés soit de:

    • persil et/ou de thym aux étonnantes arômes;

     

    Persil 

    thym 

    Persil - thym (printemps-été-automne-hiver)

     

    • oignon ou ciboule ;

    Oignon

     Oignon tige (printemps-été-automne-hiver)

     

    Basilic

     Basilic (été)

     

    • présentés en bouquet garni, un vrai régal pour les papilles et les yeux!

     

    bouquet garni    

    bouquet garni (printemps-été-automne-hiver)

     

       Index  

     

     

     

    Vos succulentes entrées et vos desserts tentants

     

    Et que dire des tomates à la chair généreuse et juteuse, elles raviront votre sens du palais de douceurs zébrées de verdure, drapées de rose et de perles noires sans oublier d'évoquer Saint-Pierre pour l'abondance de ses grappes. 

     

    Tomates

    Tomates

     Tomate (été)

     

    Le concombre qu'en à lui, vous promet de rafraîchir généreusement vos plats ensoleillés

     

    Concombres

    Concombre

     Concombre (été)

     

    En entrée, vous pouvez débuter par du chou rave gorgé de douceur,

    chou raveChou rave (printemps-automne)

     

    ou un assortiment de feuilles en mescluns vous invitant tous au voyage, pouvant être accompagné de minis feuilles de bettes à couper, bettes rouges ou jaunes,

     

    Bettes rouges

    Blettes à couper (printemps)

     

    ou bien de choux Chinois à la forme des feuilles de mâche, pour le plaisir des sens.

    Chou Chinois tatsoï

     Chou Chinois (printemps-automne)

     

    de cresson, au goût prononcé,

    Cresson

     Cresson (printemps-automne)

     

    mais aussi de roquette, à l'odeur de noisette et à la saveur sans pareil,

    Roquette

     Roquette (printemps-automne)

     

    et d'épinard, aux feuilles tendrement sucrées

    Epinard

     Epinard (printemps-automne)

     

     complété par du mizuna apportant couleur et un subtil arôme de moutarde,

     

    Mizuna pourpre

     Mizuna  (printemps-automne)

     

    et de plantain corne de cerf aux fines feuilles ciselées,

    Plaintain corne de cerf

     Plantain corne de cerf (printemps-automne)

     

    et ma foi, pourquoi pas y ajouter de jeunes feuilles dentelées et chatoyantes de la batavia et de laitue avec cette pointe d'amertume les caractérisant, elles procureront bien du bien-être à votre foie

     

    Laitue

    Laitue

    Jeunes laitues (printemps-automne)

     

    Votre mesclun peut-être décoré d'un florilège de fleurs comestibles de couleurs bleutées ou pourprées comme celles de:

    • la lavande 
    • ou du bleuet 
    • ou encore celles des belles fleurs de bourrache à l'arrière goût de concombre

    Bourrache

    • ou des capucines aussi ravissantes que piquantes

     

    capucine

     

    • ou même des l'inflorescences du brocoli pourpre à l'arrière goût de crevettes

    Brocoli pourpre

     Brocoli  (printemps-automne)

     

    un autre vrai plaisir des yeux et des papilles!

     

    En entrée salade, vous aurez le choix entre des salades de laitues matures qui ouvriront votre appétit :

    Laitues

    Laitue

    Cressonnette du Maroc

    Laitues matures (printemps-été-automne)

     

    • claytone de Cuba 

     

    Claytone de Cuba

      Claytone de Cuba (printemps-automne-hiver)

     

    • mâche  qui accompagnera bien vos fromages tout en favorisant votre digestion en douceur

     

    Mâche

     Mâche (automne-hiver)

     

    Moult courges et potimarrons de formes et de goûts différents susciteront en vous des envies de préparations maison pour le plus grand plaisir des petits et des grands.

    Courge red kuri

    Courge bettercup

     Courges potimarrons (automne-hiver)

     

    Ils sauront satisfaire tous vos caprices en :

    • veloutés réchauffants; 
    • succulentes et moelleuses purées ou gratins; 
    • tourtelettes et tartelettes de toutes sortes...

      

    Ensuite, laissez-vous tenter par le melon!

     

    Melon

    Melon (été)

     

    Un melon à déguster en entrée ou bien un melon à apprécier en dessert fondant, bouclant dans la lancée vos succulents repas en beauté et en satiété!  

     

    Mais avant de quitter la table, laissez-vous charmer par une succulente mini pastèque

     

    pasteque

     Pastèque (été)

     

    ou de fraises printanières, douce liqueur des Dieux!

     

    Fraise

     Fraises (printemps)

     

    Bio Ti Lande n'a plus qu'à vous souhaiter un bon appétit!

      Index  

     

      

    Cit'action

    Il fait bon s'étendre,

    la tête reposée sur son bras replié,

    après un frugal repas de légumes,

    arrosé d'un verre d'eau.

    Confucius

    Index  

     
     

    Partager via Gmail Delicious Technorati Yahoo! Google Bookmarks Blogmarks

    Tags Tags : , , , , , , , , , , , , , ,
  • Commentaires

    1
    Noémie
    Mardi 2 Décembre 2014 à 00:09

    Bravo Jacky de nous avoir régalé tout au long des 3 dernières saisons! Chaque semaine ou quinzaine, c'est un vrai plaisir de découvrir le contenu du panier que tu nous prépares et d'ouvrir les yeux vers d'autres horizons culinaires & gustatifs! non seulement tu nous régales les papilles, mais également c'est un plaisir de te lire, d'échanger et de découvrir ces reportages photos!


    Penses à te reposer un peu cet hiver pour continuer ton travail de maraichère-reporter passionnée encore de longues années!


    Merci à toi,


    A très bientôt, Noémie

    2
    Mercredi 10 Décembre 2014 à 21:16

    Merci, merci Noémie pour ton ptit message plein d'encouragement qui me booste. Le travail accompli depuis mon installation en 2013 porte ses fruits et ... ses légumes, lol!!!

    Bizzzz de bizzzz! 

    Jacky

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :